宇治茶や抹茶スイーツの老舗である伊藤久右衛門様は江戸後期に創業され、現在は国内外に店舗を構える他、抹茶スイーツの開発やインターネット販売など、新しい宇治茶の在り方の探求を続けておられます。2010年にDr.Sum EAを導入され、現場主体の実践的なデータの活用・分析に取り組まれていらっしゃいます。導入前の課題から組織への浸透方法など最新事例を交えて、経営における効果をお話しいただきます。