そもそも生産性とは何か、食品製造業の現状、食品製造業は2極化しています。食品製造業の低生産性である根本原因と組織資産の重要性とその対策。プロセスバッチ型食品製造業の内含する原因である段取り時間の削減、生産性向上に向けての機構的案、労働力不足で少人化が鍵になるが、生産技術力向上が必須であります。